Merlot Vigne Cinquant'anni
Friuli Colli Orientali | D.O.C.
-
Merlot -
18° C -
fine settembre
Vinificazione
Dopo un’attenta selezione nei vigneti vecchi, le uve di Merlot vengono macerate in tini di legno tronco-conici per un periodo di 20 giorni, alternando follature manuali, rimontaggi e delestage. Seguono poi svinatura, torchiatura tradizionale delle vinacce e travaso in barriques. Dopo ca. 18 mesi il vino viene imbottigliato e affinato per altri 2 anni in bottiglia.
Ronco dei Roseti
Colli Orientali del Friuli | D.O.C.
- 85% Merlot, 15% Cabernet sauvignon
- 18° C
- tra metà e fine Settembre
Vinificazione
Le uve vengono vinificate separatamente, la macerazione avviene in tini di legno tronco conici, per un periodo di 15 giorni dove vengono alternate follature manuali , delestage e rimontaggi. Segue poi la svinatura e la torchiatura delle vinacce, e successivo travaso in barriques nuove e di secondo passaggio. La fermentazione malolattica avviene in legno e il successivo affinamento sempre in barriques per 18 mesi, prima dell’assemblaggio finale. Dopo l’imbottigliamento, 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Refosco dal Peduncolo Rosso
Friuli Colli Orientali | D.O.C.
- Refosco dal Peduncolo Rosso
- 18° C
- metà settembre
Vinificazione
Le uve diraspate e pigiate vengono messe a fermentare nei maceratori in acciaio, effettuando alternativamente follature, delestage e rimontaggi per un periodo di 10-12 giorni. Alla svinatura il vino viene travasato nelle vasche in inox e le vinacce vengono torchiate. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, poi segue il travaso in botti grandi di rovere da hl 25 e in barriques di secondo passaggio. Dopo 12 mesi il vino viene assemblato e nel mese successivo imbottigliato.
Merlot
Friuli Colli Orientali | D.O.C.
- Merlot
- 16-18° C
- metà settembre
Vinificazione
Le uve diraspate e pigiate vengono messe a fermentare nei maceratori in acciaio. Durante la fermentazione si effettuano alternativamente follature, delestage e rimontaggi per un periodo di circa 10-12 giorni. Alla svinatura si torchiano le vinacce e il vino rimane in acciaio, dove si svolge la fermentazione malolattica. Dopo 12 mesi di affinamento in botti e barriques usate, il vino viene imbottigliato.
Schioppettino
Friuli Colli Orientali | D.O.C.
- Schioppettino
- 18° C
- fine settembre
Vinificazione
La macerazione ha luogo in tini di legno tronco-conici per 15 giorni, ove si alternano follature manuali, delestage e rimontaggi. Segue la svinatura e la torchiatura tradizionale delle vinacce, poi il travaso nelle barriques nuove e di secondo passaggio. Trascorsi 18 mesi di affinamento, il vino viene assemblato, imbottigliato e dopo 2 anni commercializzato.
Zamò Rosso
Friuli | D.O.C.
- Cabernet, Merlot, Refosco dal peduncolo rosso
- 14-16° C
- metà settembre
Vinificazione
Le uve diraspate e pigiate separatamente vengono messe a fermentare nei maceratori in acciaio. Durante la fermentazione alcolica vengono effettuate alternativamente follature, delestage e rimontaggi per un periodo di circa 10-12 giorni. Alla svinatura il vino viene travasato nelle vasche in inox e le vinacce vengono torchiate. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, poi segue il travaso in botti grandi di rovere da hl 25. Dopo 6 mesi viene effettuato il taglio tra le varietà e nel mese successivo viene imbottigliato.
Animo
Friuli Colli Orientali | D.O.C.
- Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso e Pignolo
- A mano, in cassetta, metà di settembre
- 18°
Vinificazione
Le Uve Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso e Pignolo vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio e tini troncoconici. Segue poi la svinatura e la torchiatura delle vinacce, sempre in maniera separata, e successivamente avviene il travaso in barrique per quanto riguarda refosco e pignolo e in botte grande da 25 hl per lo Schioppettino. La fermentazione malolattica avviene in legno dove le tre diverse varietà affinano per 18 mesi. Dopo un periodo in bottiglia di 6 mesi, ANIMO viene commercializzato.
